2011年10月,世界人口突破70亿,而据联合国人口司预测,下一个标志性的时间是2025年,届时世界人口将达80亿,到2050年将达到93亿。
人口激增,特别是粮食安全和环境保护需求不断上升,开拓食物供应渠道成为人类的一种现实需要。而就在今年5月份,一股“人造肉”的热流席卷整个流量圈,一时间“人造肉”成为了新风口。
很多人会有疑问,“人造肉”?什么鬼?又是什么噱头吧?
我们平时吃到的肉,都是在动物身上生长出来的。
但是您别忘了,如今的时代是科学技术最发达的时代,没有什么是科学家们想不到、做不到的。
在实验室中培育人造肉,早已成为新的科研热点。据英国广播公司(BBC)报道,英国巴斯大学的科研人员正在叶片上培育动物细胞,加入在实验室培育人造肉的行列。如果这一过程能够实现工业化规模生产,肉食爱好者将来就有可能吃到不需要“杀生”的人造肉。
“人造肉”一般分为两种,一种是被称为植物肉的“人造肉”,主要靠大豆等植物蛋白制成,我们吃过的素肉就属于植物肉。另一种是利用动物干细胞制造出的“人造肉”,从活的鸡鸭鱼牛羊猪身上采集干细胞,然后在实验室里培养。
当然,肯德基推行的“人造肉”是属于植物肉,而基于动物干细胞的人造肉,是最近几年才证明可以成功进行培育的,我想干细胞培育的“人造肉”上市应该也指日可待了。
动物源“人造肉”均由动物的肌肉干细胞培育而成,这些肌肉干细胞有多种来源,有些来自源代的动物肌肉,有些来自胚胎干细胞或多能干细胞。“不过,无论何种来源都离不开肌肉干细胞,因为肌肉干细胞能大量增殖,培育出大量的肌肉纤维细胞。”中国科学院动物研究所干细胞再生与代谢研究组组长黄仕强说。
干细胞真是一种妙不可言的存在,自从它一出生,就被科学家们各种“把玩”,并且都玩出了不同的“花样”。